יום שישי את יודעת

כל יום חמישי כשאני נכנס לסופר לעשות קניות לקראת הסופ"ש, אני מגיע עם שתי תוכניות מלחמה, או כמו שהנחנחים מביניכם קוראים להם - מתכונים של אמא. האחד פשוט ופניו להצלחה והשני אהמ.. ניסיוני. או לפחות כך אני מסביר לחברתי את הכמויות האדירות של מצרכים מבוזבזים הידועים גם בתור "זבל-שצריך-לזרוק-גם-ככה-אתה-לא-עושה-כלום-בבית".

נתחיל עם מתכון שנחל הצלחה - ציפלינוק טפקה (Ciplenok Tapaka)
"ציפלינוק" זה פרגית ו"טפק" שמו של מחבת גרוזיני מיוחד שבא עם מכסה כבד ליצירת לחץ.

מצרכים:
- כמות הפרגיות ככמות הסועדים
- שמנת לבישול ו-4 שיני שום בשביל הרוטב
- פלפל, מלח

אופן ההכנה:
מספר נקודות קריטיות. ראשונה - להוציא את כל הנוצות.
פתרונות אפשריים (תלוי באמצעים העומדים לרשותכם):
- לשרוף על גז של תנור או אפילו מצת. סבתות מבינות עניין ממליצות לשים קצת קמח על העוף לפני.
- לשטוף תחת מים חמים ולהוציא ידנית.

נקודה קריטית שנייה - להפוך מודל עוף תלת מימדי לדו מימדי.
בעזרת מספריים תחתכו משני צידיו של עמוד השדרה ולחצו בכוח על בית החזה. כעת חתכו את כפות ידיו ורגליו (מצטער לא למדתי אנטומיה של עופות) ותשטפו היטב. מייבשים ומתבלים במלח ופלפל. חממו את המחבת (אש בינונית) ועליה קצת שמן.

נקודה קריטית שלישית - יצירת לחץ. שפצורים אפשריים ל"טפק" - סיר עם מים או מגהץ ברזל. מכניסים את הפרגית (עור כלפי מעלה) למחבת, מעליה את ה"טפק" שהכנתם ומשאירים ל-10 דקות. הופכים ומחכים עוד 10 דקות. בזמן הזה מכינים את הרוטב - כותשים את השום, מערבבים עם השמנת ומוסיפים גם לכאן פלפל ומלח. מחממים קלות ויוצקים על הפרגית המוכנה.

בתאבון!